delicioso pastel de frutos rojos sin horno

Es una receta fácil, rápida y muy romántica. Aquí te dejo los ingredientes y los pasos a seguir: ❤️

Ingredientes:

  • 200 gramos de galletas tipo María
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 500 gramos de queso crema
  • 200 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de azúcar
  • 10 gramos de gelatina neutra en polvo
  • 50 ml de agua
  • 300 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, moras, etc.)
  • 100 gramos de mermelada de frutos rojos

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas con un procesador de alimentos o una bolsa y un rodillo. Mezclar con la mantequilla derretida y cubrir el fondo de un molde desmontable con esta masa. Presionar bien con una cuchara o las manos y refrigerar mientras se prepara el relleno.
  2. Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Montar la nata con unas varillas eléctricas y agregarla al queso crema con movimientos envolventes.
  3. Hidratar la gelatina en el agua durante unos minutos y calentarla en el microondas hasta que se disuelva. Añadirla a la mezcla de queso y nata y mezclar bien.
  4. Verter la crema sobre la base de galletas y alisar la superficie con una espátula. Refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que cuaje.
  5. Calentar la mermelada en un cazo a fuego bajo y añadir los frutos rojos. Cocinar durante unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
  6. Desmoldar el pastel y cubrirlo con la salsa de frutos rojos. Decorar con más frutos rojos al gusto y servir frío o a temperatura ambiente.
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